PRO LOCO OLEVANO ROMANO

La Pro Loco è un’associazione di volontariato di interesse pubblico, democratica ed apartitica, senza scopo di lucro, volta alla promozione e alla valorizzazione delle attività turistiche, ludiche, enogastronomiche, storiche e culturali del comune di Olevano Romano. Olevano è immerso tra vigneti ed oliveti e deve la sua fama nazionale ed  internazionale soprattutto al vino. La qualità d’uva prevalentemente coltivata è il Cesanese di olevano, derivante da quella di Affile. Conformemente alla tradizione locale, il disciplinare della produzione ammette la presenza di una piccola percentuale di vitigni a frutto bianco la cui funzione principale consiste nell’innalzare il tenore di acidità e conferire maggiori profumi al vino.
L’olivo è parte integrante del paesaggio olevanese fin dalla notte dei tempi: olivi secolari sono la testimonianza della cultura e della vocazione di un territorio, quello olevanese, con il quale l’olio extravergine di oliva costituisce un binomio inscindibile. Leccino, Frantoio, Moraiolo e soprattutto l’autoctona Rosciola caratterizzano il territorio olevanese producendo olii extravergine di oliva dalle peculiari qualità organolettiche che si presentano alla vista di un bel colore giallo e sottili note verde; all’olfatto sono caratterizzati da eleganti note fruttate di mela bianca e sentori vegetali di erba; al gusto dai toni leggermente fruttati, morbidi ed armonici nei toni amaro e piccante.