LA VISCIOLA

L’azienda agricola La Visciola nasce nel 2000 e comincia la gestione in agricoltura biodinamica nel 2004. I vini de La Visciola, piccola cantina biodinamica gestita egregiamente da Piero Macciocca e sua moglie Rosa. Piero da un po’ di tempo sta cercando di rompere gli schemi di un vino, il Cesanese del Piglio, che spesso, viene vinificato in maniera troppo opulenta: nel panorama del Cesanese di oggi sono unici ed individuabili anche per un neofita alla cieca perché, contrariamente alla moda imperante nella zona, sono leggiadri e di femminile eleganza.
Nel 2004 Mozzatta è l’unico vigneto aziendale. Dopo il successo del primo imbottigliamento di Cesanese del Piglio nel 2006 Piero Macciocca e Rosa Alessandri decidono di acquistare un’altra vigna: Vignali. Dopo due anni il terzo vigneto: Jù Quartu. Ma La Visciola non è solo Cesanese: l’azienda infatti vinifica anche uve passerina che vengono fermentate tramite lieviti autoctoni e con l’unico controllo della temperatura dato dal condizionatore posto in cantina.