Torre Fornello

L’azienda è improntata sulla produzione di alta qualità e punta decisamente sui vitigni autoctoni. I terreni sono prettamente collinari, situati in Val Tidone nel comune di Ziano Piacentino, di medio impasto con alcune zone che variano dall’argilloso al calcareo. L’azienda è inserita in un progetto di studio improntato sulle varietà zonali, di portainnesto e di forme di allevamento dei grandi vitigni della tradizione. Qui la natura ha creato terre e climi ideali per la vite, che su queste colline si coltiva dai tempi dei romani. I terreni di proprietà vitati, si estendono per 55Ha ubicati in Val Tidone e precisamente nel comune di Ziano Piacentino. L’azienda conduce i vigneti in regime di lotta biologica su una superficie di 20Ha ed per i restanti 35Ha segue un programma C.E.E. di lotta guidata a basso impatto ambientale nel rispetto della salute dell’uomo. La cantina di vinificazione di oltre 1.000 mq dispone di attrezzature tecnologiche d’avanguardia, con vasche in acciaio termo condizionate, autoclavi e linea d’imbottigliamento dotata della migliore tecnologia nel rispetto della materia prima. La cantina di affinamento dispone di 120 barriques da 225 l. in legno di allier francese e fusti da 2500 l. disposti in locali del 400 e del 600 da sempre adibiti a cantine. Qui i vini vengono affinati a temperatura ideale infondendo al vino eleganza senza mutare le caratteristiche principali dell’uva.